Отварное мясо

Отварное мясо

Мясные продукты для вторых блюд следует варить так, чтобы максимально сохранить их вкусовые качества и пищевую ценность. Для этого куски мяса нужно заливать небольшим количеством кипящей воды, чтобы вода только покрывала их.

Бульон после варки мясных продуктов может быть использован для приготовления первых блюд и соусов.




Изменено: понедельник, 16 октября 2017 22:09